白焯芥蓝——美白润肤冠军

　　主料：芥蓝。

　　配料：蚝油、花生油、酱油、香油、姜丝、葱丝。

　　做法：

　　1．将芥蓝去掉老根、老叶，用刀将底部的表皮削去。

　　2．蚝油、酱油各适量，调和成料汁。

　　3．处理好的芥蓝放入锅里，焯30秒钟后关火，利用余热保持30秒钟，迅速捞起浸泡在凉开水里。

　　4．倒掉锅里的水，加入适量花生油、几滴香油，放入姜丝、葱丝煸出香味，剔出葱姜丝不要。

　　5．将水里的芥蓝捞出稍稍挤干水分，铺在盘子里，先后均匀地浇上第2步、第4步制做的调料，即可食用。

　　芥蓝的营养价值分析：

　　芥蓝含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，是所有蔬菜中最强有力的抗癌成分，经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。

　　如果说黄花菜是含钙之最，那么芥蓝则是绿叶蔬菜含维生素C、维生素A之最，其中维生素C的含量也高于普遍水果的含量，差不多是苹果的20倍。

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